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马上就是豌豆盛产的季节了，等了一个冬天，这两天我在市场看到了它，一抹嫩绿尤为显眼，让人怦然心动，忍不住想要带回家。说起来，豌豆算是一种处理起来略微麻烦的食材，不仅要焯水、去皮，1岁以内的宝宝还要捣成豌豆泥才行，怕一不小心卡到。不过，看在它营养丰富的份上，绝对值得你花这份时间在它身上！

豌豆的蛋白质含量高，而且质量好，包含人体所需的各种氨基酸，在豆类中维生素C含量最高，它丰富的维生素A还能帮助孩子明目护眼，促进生长发育，在最有利于宝宝生长发育的蔬菜中排名第1。

参考月龄：

10个月以上

食材准备：

鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g

制作流程：

1. 锅内加水倒入豌豆，水开后继续煮2分钟至熟透。

2. 焯水后的豌豆放入料理机，加20ml清水，打成细腻的豌豆泥。

3. 鸡蛋打入无油无水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。

4. 打发至出现鱼眼泡，第二次加入砂糖。

5. 打发至出现明显纹路，加入剩余砂糖。

6. 继续搅打至湿性发泡。

7. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

8. 倒入玉米油。

9. 倒入豌豆泥，翻拌均匀。

10. 模具上刷一层油或者放一层硅油纸，倒入豌豆糊。

11. 在桌上轻震3下，消除豌豆糊中的大气泡。

12. 加入煮熟去壳的鹌鹑蛋。

13. 冷水上锅，中火蒸20分钟。

14. 晾凉脱模，切块，真的太松软了，一不小心就要破的节奏……

注意：

虽然好吃，给宝宝吃1-2小块就可以了，不能过多食用，否则容易胀气。