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　　赵霖，卫生部健康教育首席专家、研究员、博士生导师。

　　最便宜的东西最养人！

　　西方有医生说，高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食，是“没病找病”的膳食。

　　中国自古以来就说，“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病”。真正能养人的，就是手边能常吃的这些最普通最便宜的东西！

　　栗子：益气厚肠胃，堪比人参

　　栗子能够通肾益气，厚胃肠，能治肾虚，腰腿无力，古代有很详细的记载。古代有一首诗，我给大家背一下，“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”就是老了，腰腿都有毛病了，上山碰见一个老头在山上给一个方，干吗啊？吃栗子。

　　栗子对老年人的腰腿痛有非常好的食疗效果。老年人肾亏、腰腿无力或小便频数者，早晚各细嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。吃的时候要生吃细嚼，把它嚼成浆，然后再慢慢咽下去。

　　但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以不宜多食。

　　茄子：生吃可降脂

　　1992年我们当时开展了一个全国中风调查，调查结果发现，全国中风发病率最低的民族是傣族和彝族。去年有机会去了西双版纳，我特地到傣族的居民的家里去调查，发现他们吃的蔬菜种类非常多，有很多吃法非常健康。

　　比如说茄子，当地农村有些小孩把茄子拿起来，生的就这么啃着吃。可大部分人现在怎么吃茄子啊？许多食堂餐厅一做就是“油焖茄子”，由于茄子特别能吸油，炒一个茄子得搁多少油进去啊！

　　茄子生着吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因为茄子有很强的吸附脂肪的功能，有降脂、降胆固醇的能力。

　　菠菜：护眼、通肠胃

　　老年人便秘比较多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便。《随息居饮食谱》认为，菠菜能“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之”。

　　另外，美国哈佛大学的一项研究也发现，菠菜对保护我们视网膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。常吃菠菜，还可增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　菜花：“穷人的医生”、防乳腺癌

　　菜花原产地中海沿岸，18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好，救了不少穷人的命，故菜花有“穷人医生”之美名。

　　乳腺癌病人，或是要预防乳腺癌的人，可以适当吃些菜花。因为，乳腺癌与体内雌激素水平有关，菜花含有一种含氮化合物吲哚，能降低体内雌激素的水平，从而阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激，起到抗癌、防癌的作用。

　　花生：“长生果”、生吃能消食

　　花生我们叫“长生果”。如果老年人发现胃口不好，堵住了，你就弄几颗生花生仁仔细嚼，嚼完咽下去。生花生仁拿醋泡，有非常好的消食作用。

　　花生含有3种保健成分：

　　白藜芦醇可抗菌、抗炎，能降低血清胆固醇水平，预防高血压、冠心病。

　　花生中含的木樨草素，有降压作用。

　　花生含丰富的单不饱和脂肪酸，可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，从而降低胆固醇，对预防动脉粥样硬化和冠心病有效。

　　买花生一定要挑新鲜的、干净的、没有发霉和发芽的。

　　油菜：消肿化瘀

　　油菜既可消肿又能化瘀。性凉味辛，归肝、肺、脾经。唐代名医孙思邈头部曾长一肿物，疼得死去活来，忽然想起古书中有芸苔（油菜的学名）治风游丹肿的记载，于是立即取油菜叶捣烂外敷，很快肿痛停止，此病得愈。后人于是仿效，外用油菜治丹毒、乳痈、疮疖、无名肿毒等。

　　油菜含膳食纤维丰富，可促进脂类排泄，减少脂肪吸收，促进肠道蠕动，减少便秘发生，对预防肠癌也有好处。

　　当然，说食物能养人，是说食物对身体有补益作用，并不等于说只吃食物就能消百病，如果有了疾病还是要找医生，对症治疗！